Corso di Barbecue “La Bistecca Perfetta”

Se la qualità della carne è essenziale, la sua cottura non è da meno. Per spingersi oltre ci si deve aprire alla tecnica, intesa come mix tra i giusti strumenti, l’esperienza che uno Chef d’eccezione come David H. Bucher sia disposto a condividere e i profili di temperatura più adatti ai vari palati e alle diverse tipologie di carne.

Il corso di ben 5 ore offrirà un approfondimento dei temi predetti, mettendo all’opera le capacità dei partecipanti per la preparazione di un bel menu di argomenti, tra cui il composto da salamoia secca – cottura in pasta – pre-freezing – reverse e placca in ghisa – arrosto – cottura chimica. Per finire, la degustazione di quanto preparato.

Quota di partecipazione: 60€ comprensiva dei materiali messi a disposizione, degli alimenti da cucinare e delle bevande che i partecipanti potranno godersi al termine del corso. 20€ saranno rimborsati come buono spesa.